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管理冷庫制冷設備的5個小妙招

信息來源:www.161478.com | 發布時間:2019年07月25日

為了更好的保障生產生活供應,越來越多的企業選擇冷庫制冷設備,因為這種制冷設備擔負著易腐食品的冷凍加工和儲藏任務,是食品冷藏加工企業的主要組成部分,起著促進農副漁業生產、調劑市場季節供求、配合完成出口任務的作用。那么企業應該如何管理這種制冷設備呢?下面我們一起了解一下:

冷庫制冷設備


1.蒸發溫度與庫房溫度的溫差增大,就會使蒸發溫度過低,這會導致制冷系數下降,能耗增加。據估算,冷庫制冷設備在其他條件不變的情況下,當蒸發溫度每降低1℃,則要多耗電1~2%。另外,溫差增大,還會使冷風機的除濕量增大,庫房濕度減小,從而引起食品干耗增大,食品品質下降。
2.冷庫制冷設備負荷減小后,未及時減少壓縮機的能量。冷庫的壓縮機是根據制冷系統負荷匹配的,而果蔬冷庫的負荷是發生在貨物入庫階段,其它大多數時間,壓縮機的負荷不足50%。當入庫結束溫度降至適宜貯藏溫度以后,系統負荷大大減少,如仍開啟較大的機器,這樣便形成了大馬拉小車,溫差增大,耗電量增大。
3.冷庫制冷設備要加強商品保管和衛生工作,重視商品養護,嚴格執行《食品衛生法》,確保冷庫制冷設備質量,減少干耗損失。冷庫要加強衛檢工作。庫內要求無污垢、無霉菌、無異味、無鼠害、無冰霜等,并有專職衛檢人員檢查出入庫商品。肉及肉制品在進入冷庫時,必須有衛檢印章或其它檢驗證件。
4.設計冷庫制冷設備時有問題,或實際貯藏品種與設計計劃貯藏品種不同,熱負荷增加,比如,擬貯藏蘋果的冷庫,用于貯藏蒜薹,由于一個產區的蒜薹采收期只有幾天時間,無法做到同蘋果那樣每天的進貨量按庫容量的5%-15%,而是3~5天就要入滿,因此,如要及時把溫度降到適宜貯藏溫度只能靠降低蒸發溫度來實現。
5.為確保商品質量,凍結、冷藏商品時,必須遵守冷庫制冷設備的工藝要求。商品深層溫度必須降低到不高于冷藏間溫度3℃時才能轉庫,如凍結物冷藏間庫溫為-18℃,則商品凍結后的深層溫度必須達到-15℃以下。長途運輸的冷凍商品,在裝車、船時的溫度不得高于-15℃。
以上就是管理冷庫制冷設備的5個小妙招介紹,希望以上的內容能夠幫助到大家解決疑難,如果還想了解更多問題的,歡迎大家來電咨詢或者關注我們的官網來了解更多的內容。

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