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談談酒店冷庫如何預防產生異味

信息來源:www.161478.com | 發布時間:2020年02月19日

眾所周知,臭氧是一種比較好的除臭產品,臭氧氣具備猛烈的氧氣化效用,不僅能消除冷庫倉房異味,還能制止微生物的生長,因此,福州酒店冷庫出現了異味也可以使用臭氧進行清理。下面冷庫廠家將為您講解預防異味產生的方法:

福州酒店冷庫


1、為了防止酒店冷庫內產生異味,首先在食品入庫之前要經過嚴格檢查,剔除變質有異味的食品,以免入庫后產生異味甚至影響其它新鮮食品品質。庫房在進貨前不要有異味存在,若有異味,必須經過技術處理、待冷庫排除異味后方可使用。貨物堆放整齊、嚴禁倒推卸貨,以免砸壞管路導致制冷劑泄漏,平常要加強制冷設備清洗維護。酒店冷庫內不得混合存放相互感染的食品。
2、裝過魚的酒店冷庫,魚腥味很重。不宜裝其它食品,非得經徹底清洗排除魚腥味后方可裝入其它食品。具體辦法為魚出冷庫后,將蒸發管組上的冰霜層掃除凈盡整潔,并維持倉房溫度在50℃以下,而后按冷庫倉房每一立米米容量用食醋量50~100克配合制造,用噴霧工具向庫內噴吐,將倉房門關閉嚴緊,斷斷續續地開動吹風機,讓食醋揮發并在庫內流動,使食醋數量多于魚腥味。
3、如果福州酒店冷庫當中出現了異味,那么就可以使用甲醛進行清理。首先將冷庫中的食品搬出來,接著使用2%的甲醛水溶液進行消毒和去除異味。因為甲醛對人體有著危害,在食品冷庫當中不會輕易的使用,否則容易出現產品質量不及格的事件。
4、注意酒店冷庫在進貨前不得有異味存在。若有異味,必須經過技術處理,排除異味后方可使用。、確保進入冷庫冷藏的食品,是經過檢驗,沒有變質的才可以入庫存放。平常要加強冷藏設備的維護,嚴禁卸貨倒堆,以免因此砸壞管路,造成制冷劑外泄。對貨物造成侵染、食品在冷加工過程中,必須使冷庫庫房里保持在一定的溫度,不得將正處在冷加工階段的食品進行轉庫或存放。
5、平常要加強福州酒店冷庫的維護,嚴禁卸貨倒堆,以免因此砸壞管路,造成制冷劑外泄。對貨物造成侵染。在冷加工過程中,必須使冷庫庫房里保持在一定的溫度,不得將正處在冷加工階段的食品進行轉庫或存放。若冷庫庫房溫度不能下降,應馬上查找原因,排除后才可再對食品進行加工。

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