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為什么蔬菜冷庫的貯藏效果比冷藏庫好

信息來源:www.161478.com | 發布時間:2020年03月26日

福州蔬菜冷庫是利用制冷設備創造適宜溫度和濕度,用于水果、蔬菜等冷藏保鮮的保鮮庫,是加工、貯存農產品的場所。從嚴格意義上來講屬于保鮮庫,主要用于水果、蔬菜等的保鮮,我國的果蔬冷庫建設近幾年來發展速度很快,很多大型、中型的果蔬冷庫相繼建造,對冷鏈物流起著非常重要的作用。下面冷庫公司為您講解相關的內容:

福州蔬菜冷庫

1.蔬菜冷庫能夠抑制果蔬的呼吸作用,推遲果蔬的呼吸高峰期,減少各種營養成分的損失;同時也可有效抑制微生物的生長。在水產品保鮮中,冰溫可有效地抑制因微生物和酶的作用而引起的鮮度下降。
2.福州蔬菜冷庫不僅不破壞果蔬的細胞,同時能夠提高果蔬的品質,因為在冰點溫度附近,為阻止體內冰晶形成,動植物會從體內不斷地分泌大量的不凍液,其主要成分是葡萄糖、氨基酸、天冬氨酸等,以降低冰點,生物細胞內釋放水溶性分子而切斷蛋白質,此時蛋白質會以氨基酸形式釋放,或是分解淀粉變成糖分,而這些生理變化都在不同程度上提高了果蔬的品質;
3.蔬菜冷庫的保鮮時間要看蔬菜的品種、品質和具體操作。番茄和茄子之類的瓜果類蔬菜在冷藏庫中貯藏一般可以保鮮二到三個月左右,菜葉之類的蔬菜如生菜,大白菜,小青菜等想對瓜果類蔬菜來說貯藏保鮮的時間不是很長,在冷藏庫中貯藏可以保鮮一個月左右,小黃瓜可以保鮮二十天左右,玉米保鮮時間一般在三個月以上。
4.蔬菜冷庫的設計都是有標準要求的,普通保鮮冷庫溫度一般設計在0~5℃,不同的蔬菜所需要的溫度要求是不同的,如果長時間將不屬于這個溫度的蔬菜放在冷庫中一起存放,那么肯定是會造成蔬菜損壞的。
5.福州蔬菜冷庫是在密封的庫體和冷藏基礎上,根據不同水果的生理特點設定氣調參數,通過專用測試設備和控制設備人工降低貯藏空間中氧氣濃度、增大二氧化碳氣體濃度至設定的氣調參數,并在整個貯藏期間中準確保持這一參數,從而抑制水果的呼吸,使之處于正常而又低消耗的代謝狀態,達到更好更久地水果保鮮目的。
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