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原來竟是它們讓食品冷庫產生異味

信息來源:www.161478.com | 發布時間:2018年12月04日

食品冷庫

冷庫產生異味是食品冷庫中的一個常見問題,這些氣味讓人聞起來并不舒服,要想去除這些異味,我們就要從源頭上處理,首先我們要知道是什么原因讓冷庫產生異味。其實食品冷庫產生異味的原因無外乎就是這幾點。
1、冷庫在未進食品前就有一種異味存在;
2、入冷庫前食品就有腐敗變質現象,如變質的蛋、肉、魚等;
3、冷庫通風不暢,溫、濕度過大,致使霉菌大量繁殖,產生霉氣味;
4、冷庫制冷管道的泄漏,制冷劑(氨)侵蝕到食品中導致異味產生;
5、存放過魚的冷庫,未經清洗即存放肉、蛋、或水果蔬菜等食品,致使氣味感染而變質;
6、食品冷庫中溫度不下降,致使肉品變質腐壞產生腐敗味。這種情況多發生在鮮肉未凍結、凍透即轉庫貯藏。
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