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福州冷庫在運輸食品時要注意哪些事項

信息來源:www.161478.com | 發布時間:2019年04月08日

福州冷庫是用于食品冷凍和冷藏,并保持一定低溫的特殊建筑物,一般情況,食品冷凍能延緩食品變質速度并保持其新鮮度,但保藏期較短。冷藏水果和蔬菜等植物性食品時,保藏期可達幾個月。

福州冷庫

果蔬在進行呼吸作用的同時,逐漸成熟、衰老。較新的氣調貯藏法采用降低冷庫大氣中氧的濃度,提高二氧化碳的比例,以適當抑制呼吸作用,提高貯藏效果。那么我們在運輸食品時要注意哪些事項呢?福州冷庫制造廠家為您解析:
一,食品堆垛留有足夠的空隙,以供冷空氣循環。例如,凍結食品的運輸需通過-18℃的冷藏運輸車運輸,新鮮果蔬等的運輸需通過0℃的冷藏運輸車運輸。為減少外界侵入熱量的影響,通常在堆放時會盡量密集堆放,這是因為裝載的食品越多,熱容量就越大,所運輸食品的溫度就不容易發生變化。不過,庫華制冷提醒:無論凍結食品還是新鮮食品,貨堆與車廂或集裝箱等的維護結構之間應該都留有空氣,以供冷空氣循環,尤其是有呼吸熱放出的新鮮果蔬運輸堆放時。
二,食品冷藏運輸中的衛生管理,不能忽視。庫華制冷建議,運輸食品的冷藏車盡量不運其他貨物,以避免食品受到異味、易臭及微生物的污染,造成食品的商品價值和經濟價值受損。
三,食品冷藏運輸工具只能承擔冷藏運輸的責任,并不能用來凍結或冷卻食品用。庫華制冷提醒,一般冷凍冷藏運輸設備的制冷能力配置只用來排除外界侵入的熱流量,所以冷藏車等運輸設備只能用來運輸已經冷加工后食品的流通保鮮。例如,夏季長途運輸冷藏車在條件允許的情況下會中途補給冰塊等以維持庫內的低溫環境。
食品運輸時應根據食品的類型、特性、運輸季節、距離以及產品保質儲藏的要求選擇不同的運輸工具。
四,福州冷庫的門要關閉嚴密不跑冷:冷庫門是冷庫的咽喉,工作人員進出,貨物進出,甚至冷熱空氣的交換,都通過它,所以冷庫門也是冷庫管理的主要部位。熱空氣通過庫門開啟滲入庫內,不僅造成熱量增加,庫溫升高,而且大量的熱濕交換,使冷風機或蒸發器排管結霜,導致庫內溫、濕度波動,影響產品貯藏質量。
以上就是我們在運輸食品的過程需要注意的,如果處理的不恰當,將會影響到食品的保質期。如果大家還想了解更多關于冷庫價格問題的,可以在線咨詢我們

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